Die Geschichte der Gründung von Vapiano ist stark geprägt von der Vision, ein neuartiges Konzept im Bereich der Systemgastronomie zu etablieren. Vapiano wurde im Jahr 2002 von den Unternehmern Mark Korzilius und der VAP Marketing GmbH ins Leben gerufen, und das erste Restaurant öffnete seine Türen in Hamburg-Neustadt. Mit dem Fast-Casual-Prinzip, das es den Gästen ermöglicht, frische Speisen in einer angenehmen Umgebung zu genießen, wurde schnell ein Erfolgsrezept für die Marke geschaffen. Das innovative Konzept von Vapiano setzt auf „Fresh Casual Dining“, was einen klaren Bruch mit herkömmlichen Fast-Food-Vorstellungen darstellt und die Verwendung frischer Zutaten in den Mittelpunkt rückt. Dennoch sah sich das Unternehmen in den folgenden Jahren mit einigen Herausforderungen konfrontiert, insbesondere nach der Insolvenz, die für großes Medieninteresse sorgte. Die Mark’s AG übernahm die Verantwortung für Vapiano und setzte neue Umsatzziele, um das Unternehmen wieder auf die Erfolgsspur zu bringen. Die Expansion und das Wachstum von Vapiano, auch über die deutschen Grenzen hinaus, sind ein klarer Beweis für die Entschlossenheit und Anpassungsfähigkeit des Unternehmens in einer sich verändernden Gastronomie-Landschaft.
Die Bedeutung des Namens Vapiano
Vapiano ist eine international bekannte Restaurantkette, die für ihr italienisches Konzept steht. Der Name Vapiano leitet sich von dem italienischen Sprichwort „Chi va piano va sano e va lontano“ ab, was so viel bedeutet wie „Wer langsam geht, geht gesund und weit.“ Diese Philosophie spiegelt sich in der entspannenden Atmosphäre und dem unkomplizierten Essen wider, das Vapiano seinen Gästen bietet. Die Idee hinter dem Fast-Casual-Prinzip ist es, ein Restaurant-Erlebnis zu schaffen, das sowohl leger als auch einladend ist, ohne dass eine Reservierung oder ein Dresscode erforderlich ist. Die VAP Marketing GmbH, mit Sitz in Hildesheim, hat diese Vision von italienischer Küche und gemütlichem Beisammensein erfolgreich in die Realität umgesetzt. Vapiano steht für mehr als nur Essen – es bietet seinen Gästen die Möglichkeit, in entspannter Umgebung zu schlemmen und den Genuss der italienischen Lebensart zu erleben. Die Bedeutung des Namens Vapiano zieht sich wie ein roter Faden durch die Philosophie des Unternehmens und unterstreicht die Wertschätzung für gutes Essen und eine einladende Atmosphäre.
Das italienische Sprichwort erklärt
Das italienische Sprichwort „Chi va piano, va sano e lontano“ verkörpert eine bedeutende Weisheit, die tief in der italienischen Kultur verwurzelt ist. Übersetzt bedeutet es so viel wie „Wer langsam geht, lebt gesund und länger“. Diese Philosophie spiegelt sich nicht nur in der italienischen Küche wider, sondern auch in der Restaurantkette Vapiano, die entspanntes und unkompliziertes Essen bietet. Der Slogan von Vapiano spricht diesen gelassenen Lebensstil an, indem er die Idee fördert, Essen in einem lockeren Ambiente zu genießen. In einer Welt, die oft von Hektik und Stress geprägt ist, erinnert uns das Sprichwort daran, dass langsames Essen auch eine Form der Achtsamkeit ist. Es lädt dazu ein, die Zeit am Tisch zu genießen und sich auf die Qualität der Speisen zu konzentrieren. So schafft Vapiano nicht nur ein Menü, das die italienischen Wörter „Guten Appetit“ zum Leben erweckt, sondern fördert auch eine entspannte Esskultur, die im Einklang mit der Überzeugung steht, dass langsames und bewusstes Essen einen gesünderen Lebensstil unterstützen kann.
Die Entwicklung nach der Insolvenz
Nach der Insolvenz im Jahr 2020 war die Zukunft der Pasta-Kette Vapiano zunächst ungewiss. Die Zahlungsunfähigkeit hatte erhebliche Probleme für das Unternehmen zur Folge, das für seine frischen Teigfladen und italienischen Gerichte bekannt war. Während der Coronakrise sah sich die Restaurantkette mit massiven Rückgängen der Kundenzahlen konfrontiert. Ein Neuanfang wurde nötig, um das Erbe der norditalienischen Küche zu bewahren und die Marke zu retten.
Ein neuer Investor trat in Szene, der bereit war, in die Wiederauferstehung von Vapiano zu investieren und frischen Wind in das erschöpfte Geschäftsmodell zu bringen. Exmanager, die bereits Erfahrung in der Gastronomie hatten, wurden reaktiviert, um die Marke mit neuen Konzepten und einer fokussierten Strategie aus der Krise zu führen.
Der Fokus lag darauf, die ursprüngliche Essenz der Marke zu betonen und das Restaurant-Konzept zu optimieren – weniger Filialen, aber höhere Qualität und ein besseres Gastronomie-Erlebnis. Dies soll dazu beitragen, Vapiano nicht nur zu stabilisieren, sondern auch auf ein neues Level zu heben. Die Herausforderungen sind groß, doch der Wille zur Veränderung steckt im Herzen der einst gefragten Kette.